Swiss Wine Valais organisiert am Mittwoch, dem 8., anlässlich des 100-jährigen Syrah-Jubiläums einen exklusiven Wine & Dine-Abend im Le Cercle Kitchen im neuen Quartier LôDzè in Martigny.
Am Mittwoch, den 8. Oktober 2025, organisiert Swiss Wine Valais im neuen Quartier LôDzè im Restaurant Le Cercle Kitchen ein aussergewöhnliches Wine & Dine anlässlich des hundertjährigen Jubiläums der Syrah im Wallis (100. Weinlese) mit. An diesem Herbstabend wird diese Rebsorte aus der Rhône mit einem von Chefkoch Matteo Salas zubereiteten Bistronomiessen geehrt. Der international renommierte Ampelologe Dr. José Vouillamoz wird die Geschichte und die Eigenschaften der Syrah-Rebe erläutern, während Elisa Luzi, Chefsommelière, das Zusammenspiel von Speisen und Weinen kommentieren wird.
Menü von Chefkoch Matteo Salas :
Amuse-bouches
Les Corles 2024, Weinkellerei Mabillard-Fuchs, Venthône
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Würziges Rindstatar, gegrillte Markknochen auf hausgemachtem Brioche-Toast, geriebener Gruyère mi-salé.
Syrah 2023, Clément Gay, Charrat
Syrah 2023, Cave Mabillard-Fuchs, Venthône
*****
Knusprige Tessiner Polenta, Pilze in Texturen.
Syrah 2021, Cave du Rhodan, Salgesch
Syrah 2023, Valentina Andrei, Saillon
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Hirschstück mit Miso und Sanddorn
Syrah 2023, Olivier Pittet, Fully
Syrah Les Tatzes 2022, Cave des Amandiers, Fully
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Birne belle Hélène Syrah
Syrah Antica 2020, Domaine Cornulus, Savièse
Syrah Cayas 2020, Jean-René Germanier, Vétroz
Weine unter Vorbehalt von Änderungen.
Praktische Informationen :
- Le Cercle Kitchen (Quartier Lôdzè)
- CHF 150.- pro Person.
- Begrenzte Anzahl von Plätzen
- 15% auf die Zimmer des Hotels (Promo-Code wird bei der Buchung zugeschickt)
Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an den Organisator.